Az ételeknek és italoknak, egyszóval a cateringnek minden esküvőn nagy szerepe van. Mindenki finom fogásokkal szeretné megkínálni a vendégsereget, hogy jóllakottan és elégedetten gondoljanak vissza erre a napra. Az ételkínálatnak mindenféle édes nyalánkságok és sós finomságok is a részét képezik, a lakodalmas sütik összeállítására is gondolni kell.
Milyen lakodalmas süteményekből álljon a desszertkínálat esküvődön? Melyek a legfinomabbak hagyományos és modern receptek? Mire kell figyelni a repertoár összeállításakor? A cikk ezekre a kérdésekre ad választ.
Ebben a cikkben a lakodalmas sütikről olvashatsz. Melyek a legfinomabbak? Mire figyelj az édességek és a sós sütemények listájának összeállításakor?
Hogyan állítsd össze a lakodalmas sütikínálatot?
Csakúgy, mint az esküvői menüsor összeállítása a lakodalmas süteményrepertoár kigondolása is egy összetett feladat.
Amellett, hogy ízletes és szép finomságokat szeretnél feltálalni vendégeidnek sok egyéb dologra is figyelni kell.
Nézzük meg, hogy mik ezek:
Mikre kell figyelni a lakodalmas süteménykínálat összeállításakor?
Az esküvői menüsor ízvilága
Figyelj rá, hogy az esküvői menüsor, az előétel, a leves, a főételek, az éjféli vacsora és az egyéb felszolgált ételek aránylag összhangban legyenek egymással.
Például, ha úgy döntöttél pároddal, hogy esküvőtökön az ételek a keleti világ hangulatát idézik, akkor egészen furcsa nagymamáink receptjeiből készült finomságokkal (bármennyire is szeretjük ezeket :D) fejezni be az esküvői menüsort.
A szezonalitás
Figyelj rá, hogy egy kellemes tavaszi vagy őszi esküvő, egy szikrázó napsütéses nyári esküvő és egy szép hideg napon, télen megtartott esküvő is teljesen más ízvilágot kíván meg.
Arról nem is beszélve, hogy arra is gondolnod kell, hogy nyáron a könnyedebb sütik jobban csúznak, hiszen 40 fokban senki, vagy csak az igazán torkos vendégek tudnak egy csupa csoki csoda sütiből több szeletet is elfogyasztani. Nyáron a hideg desszertekre is gondolni kell. Télen ezzel szemben jöhetnek a forró és tartalmas sütemények is.
Ne feledkezz meg a sós ízeket kedvelőkről
Igen, mert nem csak az édesség számít desszertnek, legalábbis a sósat kedvelők számára biztosan nem. Gondolj rájuk is, készülj sós finomságokkal egyaránt.
Ne aggódj a cikkben sok sós süti receptet is találsz majd.
Gondolj az érzékenységgel élőkre
Bizony-bizony a lakodalmas sütik sok-sok ínycsiklandó összetevőt tartalmaznak. Ezek az alapanyagok viszont sok ember számára gondot okozhatnak. Figyelj rá, hogy a lakodalmas sütik között legyenek laktóz és gluténmentes finomságok is, a cukorbetegekre és a vegánokra, valamint az egyéb érzékenységgel élőkre és a rendhagyó étrendet követőkre is gondolj, hiszen akkor a legjobb a közös sütizés, ha mindenki vidáman együtt tud majszolni.
Cikkünkben sok olyan receptet is találsz, melyeket semmivel nem nehezebb elkészíteni, mint a többi, „hagyományos receptet”. Az ezek alapján készült édes és sós finomságokat viszont az ételérzékenységgel küzdők és a speciális étrendet követők is bátran fogyaszthatják.
Mennyi és hányféle sütemény legyen az esküvőn?
Az esküvőkön általában többféle süteményt tálalnak fel, és emellé jön még az esküvői torta is. Általánosságban 4-8 féle különböző süteménnyel lehet találkozni egy esküvőn, de van, aki még ennél is többel készül.
A sütemények számának meghatározása egyrészt azon múlik, hogy mennyi pénzt tudtok a lakodalmas sütikre fordítani az esküvői költségvetésből, másrészt, hogy mit szeretnétek, mennyire érzitek szükségét annak, hogy mindenki emlékezzen a fantasztikus süticsodákra, melyeket felkínáltatok a nagy napon.
Ezek mellett a násznép méretét is figyelembe kell venni. Egy kis, 15-30 fős esküvőn nem biztos, hogy a széles süteménykínálat a legfontosabb szempont, teljesen elegendő, ha 1-3- féle sütiből válogathatnak a vendégek.
A sós süteményekből a fejenként 10-15 dkg mennyiséget ajánljuk, az édes sütikből pedig fejenként 2 szelettel érdemes számolni. Az aprósütemények esetében ez a szám 4-5 darab. Ebbe bele van kalkulálva az, hogy valaki kevesebbet vagy akár egy darabot sem fog enni a sütikből, és az is, hogy így a nagyobb étkű vendégeknek több jut.
Süteménylista
Most pedig jöjjön végre a lista, nézzük, hogy melyek a legjobb lakodalmas sütik.
A listában hagyományos, újhullámos, gasztro és az érzékenyek számára is fogyasztható nyalánkságok is helyet kaptak, és persze a sós pártiakra is gondoltunk.
A receptek nem saját kreációk, a linkre kattintva találod kiötlőjüket, nekik jár a köszönet ezekért a finom sütikért. Mi csupán összeszedtük és rendszereztük a kedvenc lakodalmas süti receptjeinket.
Nézzük:
Hagyományos lakodalmas sütik
A hagyományos lakodalmas sütik, amik amióta világ a világ a lagzik édes kísérői. Ha te magad, házilag készítenéd ezeket mutatjuk kedvenc sütijeinket és kedvenc receptjeinket:
Kosárkák
Eredetileg a diós kosárka volt a kihagyhatatlan lakodalmas sütemény. Ahogyan a cím is mutatja mi most csak kosárkaként utaltunk a sütire, mert azóta rengetegféle változatban elterjedt.
A receptek között találsz érzékenyek és speciális étrendet követők részére is alternatívákat, sőt könnyedebb nyári verziókat és egy sós variációt is mutatunk.
Receptek:
5. Zabpelyhes kosárkák gyümölcsökkel –könnyed, nyári finomság
6. Kosárkák egzotikus gyümölcsökkel (vegán, minden mentes) -remek választás nyári lakodalomra
7. Túrókrémes kosárkák (sós alternatíva)
Zserbó
Hmm zserbó, egy igazi, hagyományos sütemény, amiről szinte biztosan neked is a régi családi összejövetelek és a nagymama receptje jut eszedbe.
Emellett egy must have lakodalmas süti, ott kell lennie az esküvői desszertek között, ha a hagyományos vonalban gondolkodsz.
Ha a nagyi receptjét hirtelen nem találod íme, összeszedtünk néhány könnyen elkészíthető receptet.
Emellett a receptek között találsz alternatív, ételérzékenyek, diétázók vagy speciális étkezési formát követők számára is fogyasztható sütiket.
Nézzük:
8. Zserbó szelet, ahogyan a nagyi készíti
10. Gluténmentes zserbó szelet
Lakodalmas barack süti
A lakodalmas barack süti az egyik olyan nagy klasszikus, ami szüleid lagziján biztosan, de lehet, hogy már nagyszüleidén is kényeztette az édességre éhes vendégek ízlelőbimbóit.
A barack sütiről szinte mindenkinek az esküvők ugranak be, kihagyhatatlan, ha szeretnél egy igazi retró sütit lagzidra.
És jó hír, hogy ezt a sütit egyáltalán nem nehéz elkészíteni! 🙂
És, hogy miért barack? Ezt nem kell sokat magyarázni, a forma árulkodik. 🙂
Ha kedved kaptál, hogy te magad készítsd el ezt a hagyományos lakodalmas sütit, akkor íme kedvenc receptjeink hozzá:
12. Lakodalmas barack kicsit újragondolva
A lakodalmas barack süti nagyon finom, egy igazi retró nyalánkság, a szó minden értelmében. A recept összetevői nem kifejezetten, az újhullámos, egészségtudatos táplálkozás úttörői. Ettől függetlenül tényleg megéri megkóstolni, de figyelem cukorbetegek, gluténérzékenyek, laktózérzékenyek, vegánok csak óvatosan.
Hókifli
A hókifli is egy nagy klasszikus, amivel legtöbbször Karácsony tájékán vagy lakodalmakon találkozhatunk.
Elkészítése sajnos nem a legrövidebb a lakodalmas sütik között, de garantált a siker, a hókiflit a kicsiktől kezdve a legidősebbekig mindenki imádja.
Finom íze miatt minden évszakban remek lakodalmas sütiválasztás lehet, kinézete miatt viszont egyértelműen a téli esküvőkre illik.
A receptek között találsz alternatív, ételérzékenyek, diétázók vagy speciális étkezési formát követők számára is fogyasztható sütiket.
Nézzük a recepteket:
13. Hagyományos, retró hófikli
15. Extra vaníliás hókifli narancsos porcukorral
16 Mandulás hókifli cukor és liszt nélkül
17. Vegán hókifli
18. Paleo hófikli
Barackmag lakodalmas süti
Egy újabb retró „barackos” süti!
Nem tudjuk pontosan, hogy a barack és a lakodalom miért fonódott így össze a történelem során. Talán, mert sok lakodalmat tartottak nyáron és a barack pedig a legmelegebb évszak egyik legnépszerűbb gyümölcse?
Lehet, hogy erre sosem derül fény, de nézzük, hogy hogyan lehet elkészíteni ezt a barackos süteménykülönlegességet:
20. Narancskrémmel töltött barackmag
Kókuszgolyó
Hmm kókuszgolyó. 🙂 Mi imádjuk. Emellett elkészítése egyáltalán nem nehéz.
Minden évszakban jó választás, de a kókuszreszelék hópihékre emlékeztető jellege miatt téli esküvőkön különösen jól mutat.
Nézzük kedvenc receptjeinket, melyek között érzékenyek számára is fogyasztható és diétás darabok is vannak:
21. Könnyedén elkészíthető hagyományos kókuszgolyó
23. Rumos meggyel töltött kókuszgolyó
24. Krémes, citromos kókuszgolyó (diétázók számára is fogyasztható)
25. Gluténmentes, vegán kókuszgolyó
26. Kókuszgolyó zabpehellyel és zabkorpával
Modernebb lakodalmas sütik
Nézzük, hogy melyek azok a sütik, melyek valószínűleg nem voltak még jelen szüleid és nagyszüleid nagy napján, de egyre népszerűbb lakodalmas sütinek számítanak.
Poharas finomságok
A poharas süteményeket egyszerű elkészíteni és rengetegféle van belőlük.
Nem véletlen, hogy elkezdték az esküvőiparban is felütni a fejüket. Manapság már a lakodalmakon is sokszor feltűnnek, melegben inkább hidegebb verziókban, hidegben pedig krémesebb, tartalmasabb kivitelben.
Nézzük meg melyek a mi kedvenceink:
28. Áfonyás-kókuszos panna cotta (diétás verzió)
29. A hagyományos süti újragondolva, poharas zserbó
30. Sóskaramellás panna cotta pohárban
31. Paleo kávés puding pohárban
Cake Pop-Sütinyalóka
A sütinyalóka egy Amerikából származó újhullámos finomság. Meg kell mondani, hogy jól néz ki, díszítőelemnek sem utolsó egy esküvőn, emellett pedig finom is. Ha egészen korrektek vagyunk, akkor inkább azt kell mondani rá, hogy lehet mindenki számára lehet finomat találni, mert a cake pop-nak valójában nincs egységes alapanyagokat tartalmazó receptje, úgy készítheted el, olyan ízű lehet, amilyet csak szeretnél.
És, hogy miért sütinyalóka, angolul cake pop a neve? Mert egy sütiről (vagyis tulajdonképpen bármilyen sütiről) van szó, ami fel van húzva egy pálcikára, így majdnem úgy néz ki, mint egy valódi nyalóka.
Nézzünk párat, amit mi szeretünk:
32. Egyszerűen elkészíthető sütinyalóka
35. Gluténmentes, vegán sütinyalóka
36. Gluténmentes vaníliás sütinyalóka
Pite/tart
A pite igazán finom, és rengetegféleképpen tálalható.
A pite alapvetően egy nagy, torta jellegű sütemény, melyet szeletelni szoktak. Van azonban egy másik verziója is, ez a tart. A tartok kis pitekosarak, melyeket rengetegféleképpen lehet ízesíteni és dekorálni, egyszóval finomak és szépek is. Kifejezetten jó választás tart-ot felszolgálni esküvődön. A tartokat sósan is tudod készíteni.
Nézzük kedvenc receptjeinket:
Találsz köztük érzékenységgel élők és speciális étrendet követők számára is alternatívákat.
38. Kávékrémes tart
39. Fehércsokoládés-citromos pite
40. Kókuszos-epres vegán granola tart
41. Quiche lorraine (francia sós pite)
42. Krémsajtos tart
Muffin
A muffin ugyan még nem számít retró lakodalmas sütinek, de azért már régóta benne van a köztudatban, mint esküvői sütemény.
A muffin egy ezerarcú desszert, rengetegféleképpen el lehet készíteni, lehet édes, lehet sós, és díszítésére is számos alternatíva kínálkozik.
Nézzünk néhány ínycsiklandó receptet:
44. Epres mascarponekrémmel készült muffin
45. Esterházy-muffin
46. Quinoa pelyhes fahéjas muffin (gluténmentes)
47. Sajtos, zabpelyhes, hagymás muffin
48. Ribizlis-csokoládés muffin (glutén és laktózmentes, vegán)
A sósak
Igen a sós sütik egy teljesen külön kategória, de ha valahová kellene sorolni, akkor a hagyományos lakodalmas sütik közé tennénk őket. A sós sütemények különféle variációi ugyanis nagyon régóta az esküvők, és más társas események kellemes kísérői. A sós sütiknek az idők során egyre többféle változatuk alakult ki.
A sós ropogtatnivalók sokféle ízben és formában megjelenhetnek. Lehetnek ropi alakúak, csavartak, gömb alakúak, laposak, sajtosak, sósak, sós-mákosak, tökmagosak, fokhagymásak és a többi, és a többi. Az forma és ízvariációk szinte végtelenek.
Összegyűjtöttük pár kedvenc receptünket, nézd meg ezeket, és válaszd ki közülük a számodra legjobban tetszőt.
Vannak köztük alternatív receptek is. Az ezek nyomán elkészített sós finomságokat az ételérzékenységekkel küzdők és a diétázók is nyugodt szívvel fogyaszthatják.
Lássuk a recepteket:
51. Vásárhelyi lakodalmas perec
53. Sokmagvas gluténmentes sósrúd
54. Zabpelyhes ropogós falatkák
55. Diós-kecskesajtos keksz (tönkölybúzából)
Tipp: A sós falatok tökéletesen alkalmasak egy kis mártogatásra. Tálalj fel melléjük humuszt, padlizsánkrémet, avokádókrémet, sajtkrémet, bármilyen krémet, amit vendégeid és ti ízletesen mártogattok majd a lagzin. A krémek esetében is érdemes figyelni, hogy az érzékenyek számára is legyenek alternatívák.
A sós és az édes sütik elengedhetetlen részei az esküvői ételfelhozatalnak, de nem ezek az egyetlen desszertszámba menő harapnivalók a nagy napon. Az esküvőszervezés során gondolnod kell a tortára is.
Ha tetszett süteményes listánk, de a tortát illetően is vannak még kérdéseid, tanácstalan vagy, nem tudod, hogy mennyibe kerül, mire figyelj, mik a legújabb trendek, milyen ízeket válassz, akkor olvasd el útmutató cikkünket az esküvői tortákról.
Gyakran Ismételt Kérdések
Ez csak rajtad múlik, de a cikkben adunk sütitippeket, és ötleteket, hogy mi szerint állítsd össze a desszertlistát.
Fontos, hogy a sütilista összeállításakor figyelj a fogások közötti összhangra, az ételérzékenységekre, az édes és a sós ízek harmóniájára. Ne feledkezz meg arról sem, hogy meghatározd az egy főre jutó süteményadagot.
Általában 4-8 különböző sütemény van egy esküvőn, de valójában erre nincs semmilyen szabály. Neked és párodnak kell eldöntenetek, hogy mennyi édes és sós finomságot akartok felszolgálni.
A képek forrása: Pinterest
